20 janvier 2017

Esquimaux de mousse au chocolat

   Voici une recette de Jean Jacques BORNE Meilleur Ouvrier de France (Institut de l'Excellence Culinaire), chez lequel je suis allez prendre un cours avec ma petite Fanny... Un esquimau à la mousse au chocolat...miammmmm miammmmm Lors du cours, nous avons réalisé des esquimaux mousse chocolat noir, là, je vous propose des esquimaux mousse chocolat au lait...mes enfants préfèrent...et du coup, j'ai légèrement réduit le sucre... ingrédients pour 12 esquimaux (moules esquimaux de la marque silikomart) 6 oeufs 330g de... [Lire la suite]

03 janvier 2017

Bain de boules de Neige

  Meilleurs voeux de Bonheur et de Santé à tous... Que cette année 2017 soit belle ! Voici le gâteau que j'ai réalisé pour terminer 2016... Mon gâteau au chocolat habituel dont la recette est ici...ainsi qu'une mousse au chocolat au lait... Le tout entouré de petits batonnets de meringue maison (recouverts de sucre verveine) pour faire le bain... et de petites meringues en guise de boules de neige... Eh oui, mon bonhomme de neige (en pâte à sucre) se baigne dans un bain à bulles... ah non, un bain de boules de neige !!!... [Lire la suite]