11 février 2014

Nuggets de poulet de la ferme de Rolbec

  Hier soir, c'était Mac D... fait maison en tous cas, le menu enfant qu'ont pris les miens pendant très longtemps... mais là, ils étaient bien meilleurs... bien plus naturels... puisqu'avec du bon poulet fermier élevé à la ferme de Rolbec  la recette est aussi celle que m'a donné mon amie Christine (agricultrice de la ferme de Rolbec) vous allez me dire, on ne connait pas la ferme de Rolbec... Alors si vous habitez dans la Loire, près de St Etienne, il faut absolument y aller faire un tour... ils sont producteurs... [Lire la suite]
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09 février 2014

Entremet mousse au miel / poires caramélisées /sur dacquoise amandes

j'ai réalisé cet entremet la semaine dernière pour des amis qui venaient diner à la maison une amie conseillère Guy Demarle m'avait dit qu'il était très bon... je n'avais jamais osé le tester, de peur qu'il soit trop fort en miel... finalement, la mousse au miel est très bonne... je trouve l'entremet juste un peu trop sucré au niveau de la dacquoise... mais personne d'autre ne m'a fait cette remarque... tout le monde l'a trouvé très bon... certains ce sont même il me semble resservis... que voulez-vous de mieux...?! pourtant... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Pain Tournesol

  Il y a encore quelques mois, j'étais conseillère pour la société Guy Demarle... j'y ai fait de belles rencontres, j'y ai trouvé des amies avec lesquelles j'aime cuisiner... du coup, depuis quelques temps, on a pris l'habitude de se retrouver pour cuisiner ensemble... on se retrouve à 3, chacune fait une recette, ensuite, suivant ce qu'on a préparé, on repart avec sa préparation, ou alors, on partage... comme quand on a fait des chocolats en décembre... hier après-midi, c'était donc un après-midi cuisine... en ce qui me... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Spritz au cook'in

Fanny , ma ptite puce de 5 ans aime beaucoup les spritz du coup, vendredi, pour le goûter, j'en ai préparé avec Monsieur Cook'in... ils étaient très bons, mais avec un goût trop prononcé en beurre, en ce qui me concerne ! en tous cas, beaucoup plus que les industriels... ingrédients: pour une trentaine de biscuits environ 180g de beurre, 120g de sucre, une gousse de vanille, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 60g de poudre d'amandes, 240g de farine, 1/2 cc de levure chimique dans le bol du cook'in, mettre, le beurre, le sucre, et... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Brioche fleur

  voici ma brioche faite après avoir vu celle-ci je n'ai pas suivi la façon de poser les petis croissants de brioche, mais cela m'a donné l'idée de les rouler ainsi... alors voilà, j'ai réalisée la même pâte à brioche que dans la semaine, car nous la'ons trouvé très bonne... il s'agit de celle utilisée pour mes roses briochées  j'ai tout d'abord laissée lever ma pâte dans un cul de poule recouvert d'une silpat, ou d'un torchon à température ambiante, à l'abris de courants d'air (pendant 1h environ) ... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Roses briochées pralinées

  le Défi Boulange de Manue et Paprikas me fait de l'oeil depuis un moment...  du coup, voilà, je me lance... j'ai réalisée des petites brioches en forme de roses, au coeur de praliné... (et certaines au nutella... pour Fanny et sa copine Ellie qui ne voulaient pas goûter le pralin... ) mummm... un petit délice pour les petites faims !!! recette réalisée avec Monsieur Cook'in bien sûr !!! ingrédients: 100g de lait (10cl), 1 sachet de préparation pour pâtes briochées (levure Demarle trouvées sur le site... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Bûche marron / caramel beurre salé / chocolat

A l'occasion du réveillon  du 31 décembre voici la bûche que j'avais réalisé une bûche au bon goût de marron, de caramel beurre salé,et de crème de marron, sur un lit de gâteau au chocolat j'ai suivi la recette trouvé ici j'y ai juste rajouté une fine couche de crème de marron au dessus du gâteau au chocolat... et j'ai râté le glaçage... j'ai oublié la gélatine... elle a continué de tremper dans l'eau froide jusqu'à ce que mon glaçage ai fini de couler sur la bûche... dommage...!!! c'était trop tard pour faire... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Chocolats 2013

voici les chocolats réalisés mardi les chocolats au lait sont mes éternels bounty comme ici en dessous, vous avez les chocolats pralinés croustille...que j'adore, comme ici et enfin, une nouvelle recette, que j'ai réalisé dans les mini moule chocolat que j'ai trouvé grâce à mon amie Claire (conseillère Demarle), chez Iké...: les chocolats lemon curd (celui-ci étant réalisé au cook'in)  ingrédients lemon curd au cook'in: (recette que vous pouvez trouver dans le livre cook'in pour tous): 1 feuille de gélatine,... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Bûche mousse abricot / chocolat sur lit biscuit cuillère

voici la bûche que j'ai réalisée cette année enfin, la recette que je vais vous donner permet d'en réaliser une, ainsi qu'une plaque Demarle de bûchettes... à mon avis vous pouvez diviser tout ce que je vais vous noter par deux... ou faire comme moi, et réaliser par la même occasion le dessert pour une autre fois... vous le garderez au congélateur jusqu'à votre prochaine invitation... nous perso, nous avons dégusté une bûchette chacun le 24 au soir, et la bûche le 25 à midi...dans les bûchette, il y avait autant de chocolat que de... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Père Noël brioché

l'an dernier, j'avais repéré ce père Noël sur la blogosphère... mais le 25 était déjà passé... du coup, c'était trop tard, pour le réaliser... ce matin, j'y ai repensé... déjà pleins de choses à faire... mais pourquoi pas une brioche rapide au cook'in ?! comme ça, il ne reste surtout que le façonnage...! c'est ce que j'ai fait... ingrédients: 200g de lait, 1 sachet de levure gourmandises pâtes briochées (sel intégré), 500g de farine, 80g de sucre, 2 oeufs, 100g de beurre froid en cubes verser lait et sachet de levure dans le bol... [Lire la suite]
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