31 mai 2015

Fantastik madeleine / crémeux chocolat / mousse sirop d'orgeat / fruits rouges

  Voici une madeleine géante façon Fantastik de Michalak... Eh oui, encore !!!!  Rien de plus simple: une pâte à madeleines... que pour une fois, je n'ai pas laissé reposer au frigo, car je ne voulais pas de bosse...!!! Je l'ai cuit dans le flexipan plat... comme une génoise... ingrédients madeleines au cook'in:  230g de beurre froid 180g de sucre 4 oeufs 280g de farine 1 sachet de levure chimique mettre le beurre dans le cook'in 40 sec à 40 degrés en vitesse 2 ajouter sucre et oeufs puis 40 sec en... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Bûche girly à la fraise

  Voici ma 2è bûche ! façon Mercotte dans Le meilleur Pâtissier...!    ;-) une génoise roulée au cook'in, avec de la confiture de pêche de vigne maison et un coeur de bavarois à la fraise  C'est finalement, celle que j'ai préférée...  j'ai vraiment aimée le bavarois... version cook'in, à refaire sans aucun problème avec différentes purées de fruits... le roulé, vous pouvez retrouver la recette ici, sur mon ancien blog ingrédients bavarois fraise: 6g de gélatine en feuilles 250g de purée de... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Tartelettes sablées tonka, mousse mascarpone et fraises

Voici, avec un peu de retard, les tartellettes que j'ai réalisé pour la fête des mères une bonne pâte sablée réalisée au cook'in, et à laquelle j'ai rajouté une touche que j'adore... d'habitude, avec le chocolat... la fève tonka... surmontée d'une mousse de mascarpone... pas assez mousse, à mon goût... en tous cas, pas comme celle que j'ai mangé chez ma cousine, une semaine avant, et que j'ai adoré... il faut que je lui demande sa recette exacte...! et enfin, de belles fraises du jardin de mes parents... et pour ceux qui aiment...... [Lire la suite]
13 mai 2014

Rolls à la fraise

  voici encore une fois une trouvaille faite sur pinterest...ici des rolls de fruits séchés au four ! en fait, je suis au régime, mais grignoter me manque beaucoup... je suis donc à la recherche de petites choses à grignoter, mais qui ne soient pas trop mauvaises pour le régime... je sais qu'il ne faut pas non plus en abuser, mais ça peut permettre de compenser un peu... ce ne sont que des fraises et de la stévia... donc il n'y a que les calories des fraises...  ingrédients:  450 à 500g de fraises 40g de... [Lire la suite]
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